Maklumat kalori pada bungkusan makanan adalah salah!
Maklumat kalori pada bungkusan makanan adalah salah!
Mengapa label makanan tidak memberitahu anda keseluruhan cerita?
Sudah tentu, malangnya, cara semula jadi ini bukan lagi cara terbaik untuk orang yang cukup makan dan tidak aktif hari ini. Jika kita ingin menurunkan berat badan, kita perlu mencabar dorongan semula jadi kita. Kita harus menolak roti putih yang gebu dan memihak kepada gandum keseluruhan yang kasar; Tolak keju yang diproses memihak kepada yang semula jadi; Tolak sayur-sayuran yang dimasak memihak kepada yang mentah. Dan jika label makanan boleh memberitahu kita berapa banyak kalori yang boleh kita makan dengan kurang makan makanan yang diproses, menurunkan berat badan akan menjadi lebih mudah. Jadi mengapa pakar pemakanan begitu senyap mengenai perkara ini?
Selama beberapa dekad, pelbagai jawatankuasa dan persatuan pakar telah meminta perubahan dalam pengiraan kalori, tetapi tidak berjaya. Kerana penyelidik mendapati sukar untuk mengira dengan tepat berapa banyak kalori tambahan yang kita ambil apabila kita makan lebih banyak makanan yang diproses. Sebaliknya, mereka mendapati bahawa sangat mudah untuk mengira jumlah kalori yang tepat yang akan diperoleh oleh makanan jika ia dicerna sepenuhnya.
Oleh itu, apabila membuat label makanan, perlu memilih salah satu daripada dua kaedah, yang tidak sempurna. Kaedah pertama memberikan nombor kalori yang tepat, tetapi tidak mengambil kira kesan pemprosesan makanan yang diketahui, jadi ia tidak mengukur berapa banyak kalori yang sebenarnya diperoleh oleh badan kita daripada makanan. Kaedah kedua mengambil kira kesan pemprosesan makanan, tetapi tidak memberikan sebarang angka yang tepat.
Berdepan dengan dilema ini, setiap negara telah memilih untuk mengabaikan kesan pemprosesan, mengakibatkan kekeliruan pengguna. Nombor yang diberikan pada label makanan berkemungkinan melebihkan jumlah kalori yang boleh diperolehi oleh badan daripada makanan yang tidak diproses. Label makanan tidak mengambil kira kos proses penghadaman -- iaitu tenaga yang hilang oleh bakteria dan tenaga yang dibelanjakan semasa penghadaman. Kedua-dua kos adalah lebih rendah untuk makanan yang diproses, jadi label pada makanan yang diproses kurang berkemungkinan untuk melebihkan kalori.
Adakah masa untuk membuat perubahan?
Memandangkan pengiraan kalori yang tepat adalah penting, sudah tiba masanya untuk membuka semula perbahasan. A"lampu isyarat"pendekatan harus diguna pakai pada label makanan untuk memberitahu pengguna sama ada makanan itu diproses tinggi (merah), diproses ringan (hijau), atau pertengahan (kuning).
Adalah menjadi keperluan kesihatan awam agar pengguna memahami bagaimana cara kita memproses makanan mempengaruhi berat badan kita. Mengira kalori adalah sangat penting, dan kami tidak boleh bertolak ansur dengan kaedah pelabelan yang jelas bukan yang terbaik. Lebih banyak usaha saintifik diperlukan untuk mengira berapa banyak pemprosesan makanan mempengaruhi bilangan kalori yang ada.
